【2人前】特製旨出汁でいただく京都ポークの豚しゃぶ
京都向日市に暖簾を掲げて120年以上の歴史を誇る京料理・仕出しの老舗「京料理 矢尾卯」。繊細で気品あふれる、風味ゆたかなカツオと昆布のダシの旨味は、仕出しの素材本来の美味しさを極限まで引き立てます。
＜内容［2名様分］＞
京都ポーク(ロース薄切)･･･250g
特製味付け出汁･･･1000cc
＜ブランド畜産物 京都ぽーく＞
「京都ぽーく」は、ランドレース種と大ヨークシャー種を交配した雌豚に、肉質が優れたデュロック種の雄豚を交配して作られた三元交雑種です。
飼育農家は、柔らかく風味がある肉を作るために栄養豊富な大麦やパンくずなどを配合した飼料を出荷前60日以上与えています。さらに、京都市中央卸売市場第二市場に出荷され、一定以上の肉質と認められたものだけが「京都ぽーく」として消費者のもとに届けられます。
このように「京都ぽーく」は、豚の品種、飼養方法、出荷先までしっかりと管理された京都府産の自慢の豚肉です。
「京都ぽーく」の肉質は、柔らかく、肉の旨み・甘みを存分に味わうことができます。